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Dalmore 2014/2026 - 12 Jahre - 1st Fill Oloroso Sherry Butts Finish - Signatory un-chillfiltered
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Dalmore 2014/2026 - 12 Jahre - 1st Fill Oloroso Sherry Butts Finish - Signatory un-chillfiltered
Der Dalmore 2014 aus der Un-Chillfiltered Collection von Signatory Vintage verbindet den charakteristischen Stil der Highland-Destillerie mit der intensiven Aromatik ausgewählter Oloroso-Sherryfässer. Eine lange Reifezeit und ein mehrjähriges Finish verleihen diesem Single Malt eine ausgewogene Kombination aus Orange, Schokolade, Vanille und würziger Eiche.
Tasting Notes für den Dalmore 2014 von Signatory
Nase: Reife Orange und cremige Vanille bilden die Grundlage dieses aromatischen Bouquets. Feine Zimtwürze und dunkle Schokolade setzen elegante Akzente.
Gaumen: Vollmundige Aromen von dunkler Schokolade treffen auf die würzige Tiefe des Oloroso Sherrys und feines Eichenholz. Vanille und fruchtige Orangennoten sorgen für ein harmonisches und ausgewogenes Geschmacksbild.
Nachklang: Lang und angenehm mit intensiven Röstnoten von Kaffee und herber Schokolade. Eine trockene Eichennote begleitet den Whisky bis zum Ausklang.
Highland-Charakter trifft Oloroso Sherry
Im Juni 2014 destilliert, reifte dieser Dalmore zunächst in klassischen Bourbon-Barrels. Anschließend erhielt der Whisky ein mehr als zweijähriges Finish in zwei ausgewählten 1st Fill Oloroso Sherry Butts aus den Fässern Nr. 3 und 6. Signatory Vintage füllt diesen zwölfjährigen Single Malt im Juni 2026 mit 46 % vol. ab. Dabei wurde bewusst auf Farbstoff und Kältefiltration verzichtet. So bleiben die natürliche Farbe, die charakteristische Textur und das komplexe Aromenspiel des Whiskys erhalten.
Orange, Schokolade und gerösteter Kaffee
In der Nase dominieren reife Orangennoten und dunkle Schokolade, begleitet von cremiger Vanille und einem Hauch Zimt.
Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und samtig. Die Süße reifer Zitrusfrüchte verbindet sich mit der nussigen Würze des Oloroso Sherrys, Vanille und feinen Eichenaromen. Dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Frucht, Süße und Würze.
Der Nachklang ist langanhaltend und wird von geröstetem Kaffee, herber Schokolade und trockener Eiche geprägt. Eine dezente Sherry-Würze bleibt dabei angenehm am Gaumen zurück.
Ausdrucksstarker Dalmore aus zwei Fässern
Dieser Dalmore ist eine interessante Wahl für Genießer, die den typischen Highland-Charakter mit einer intensiven Sherryfassprägung erleben möchten. Die Abfüllung aus lediglich zwei nummerierten Fässern unterstreicht ihren besonderen und limitierten Charakter.
Mit 46 % vol. eignet sich der Whisky hervorragend für den puren Genuss bei Zimmertemperatur. Besonders gut harmoniert er mit hochwertiger Zartbitterschokolade, die seine dunklen Schokoladen- und Röstnoten zusätzlich zur Geltung bringt.