Caol Ila

Das Alter gibt dem Caol Ila 18 Jahre Single Malt Whisky diesen weichen, bernsteinfarbenen, goldenen Schein und seine Vielschichtigkeit. Er steigt rauchig-süß in die Nase, trinkt sich dann glatt und zeigt einen süßen, gleichzeitig aber auch säuerlichen Charakter. Das langlebige Finish beschwört ein entferntes, schwelendes Strandfeuer herauf.

Moch, gälisch für Morgengrauen, ist ein knackiger, kraftvoller und heller Single Malt Whisky aus der Destillerie Caol Ila. Unreduziert, süß und salzig mit einer ausgleichenden Säure, und dem für Caol Ila typischen, rauchig-antisierenden Charakter. Die Fässer für diesen Whisky wurden ausschließlich nach seinem Geschmack ausgewählt, nicht nach Alter, Fassholz, Stärke oder Finish.

Die Abfüllungsreihe „Very Cloudy“ ist eine vom Alkoholgehalt her etwas schwächere Variante der Un-Chillfiltered Collection des unabhängigen Abfüllers Signatory. Durch die Verdünnung des Coal Ila auf 40 % Vol. entsteht ein stark getrübter Single Malt Whisky mit sehr unterschiedlichen Geschmacksnoten im Gegensatz zu der Abfüllung mit 46 % Vol.

In der 100 Proof Edition von Signatory Vintage verschmelzen die markanten Küstenaromen Islays mit den tiefgründigen Einflüssen hochwertiger Oloroso-Sherry-Fässer zu einem ausdrucksstarken Gesamtbild.

Caol Ila Single Malt Whisky aus der unchillfilterd- Reihe des unabhängigen Abfüller Singnatory, gelagert in hogsheads und ohne Zugabe von Farbstoff abgefüllt. Für diesen rauchig-torfigen Single Malt Whisky von der Insel Islay wurden lediglich zwei Fässer verwendet.

Der Caol Ila 15 Jahre unpeated reifte in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche.

Der Caol Ila Unpeated 17 Jahre Single Malt Whisky von der Insel Islay ist der aktuelle Nachfolger des Caol Ila Unpeated 15 Jahre von 2014. Für die Reifung wurde eine Kombination von Ex-Bourbon- und Bodega Sherryfässer verwendet.

Dieser getorfte Single Malt Whisky stammt aus der Caol Ila Distillery, einem der wichtigsten Whiskyproduzenten auf der Isle of Islay. Für diese Abfüllung wurde eine jugendliche, vibrierende und ungestüme 8-jährige Spirituose gezähmt, indem sie für 30 Monate eine Nachreifung in Barriques erhielt, die zuvor für die Reifung exquisiter französischer Rotweine aus den berühmtesten Weinbergen von Pomerol verwendet wurden. Auch die langsam gewachsene französische Eiche mit ihren raffinierten, seidigen Tanninen hat diesem getorften Islay Single Malt Whisky viel Raffinesse verliehen.

Dieser Single Malt Whisky wurde sorgfältig in den eigenen Fässern von Gordon & MacPhail mit Desetillat gereift, der dem Abfüller von der Caol Ila Destillerie anvertraut wurde. Destilliert im Jahr 2009 reifte er zunächst in wieder befüllten Bourbon Fässern bevor er für zwei Jahre ein finish in Sassicaia Fässern bekam.

Destilliert wurde der Caol Ila Single Malt Scotch Whisky auf der Insel Islay. Nach 10 Jahren Reifung in Oloroso Sherry- Fässern wurde er durch den unabhängigen Abfüller Signatory in dessen Reihe „Small Batch Edition“ abgefüllt.