Highland Whisky

Bei dieser Abfüllung aus der Destillerie Wolfburn, gelegen im äußersten Norden der Highlands an de Küste zum Nordmeer, handelt es sich um einen leicht getoften Single Malt Whisky, der 7 Jahre lang in einer Kombination aus Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern gereift wurde.

Die GlenWyvis Distillery wurde 2015 in den schottischen Highlands, eingebettet in die gewaltigen Ausmaße des Berges Ben Wyvis, gegründet. Tennessee-Whisky-Fässer aus den USA sorgen für komplexe Süße, Oloroso-hogsheads aus Spanien für reiche Frucht und wieder befüllte Scotch-hogsheads betont den aromatisch-würzigen Charakter dieser einzigartigen neuen Marke.

Nun bietet der renomierte, unabhängige Abfüller Signatory einen echten Kracher aus der Ben Nevis Destillerie an, ja sogar einen der ältesten je aus dieser Destillerie abgefüllten Whiskys: den 55 Jahre alten Ben Nevis 1966/2021 aus der Cask Strength Collection. Für die Reifung dieses erlesenen Single Malt Whiskys wurden von Signatory-Gründer Andrew Symington drei Hogsheads aus dem über 10.000 Fässer reichen Bestand von Signatory ausgewählt.

Dieser 18 Jahre alte Fettercairn Single Malt Whisky ist eine limitierte Jahresabfüllung. Sie wurde aus einer handverlesenen Auswahl von First-Fill- und Refill-Fässern aus amerikanischer Weißeiche hergestellt und anschließend in Fässern aus 100 % schottischer Eiche veredelt.

Für diesen Single Malt Whisky aus der Abfüllungsreihe „Warehouse 2“ wurde eine interessante Mischung verschiedener Fässer verwendet. Damit weist jede Abfüllung der Fettercairn Warehouse 2 Single Malt Whisky eine Reifung auf, die den tropischen Charakter der Destillerie vortrefflich hervorhebt.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Ben Nevis wurde im Jahr 2014 destilliert und im Jahr 2022 durch den renomierten, unabhängigne Abfüller Signatory abgefüllt. Seine Reifezeit von 8 Jahren verbrachte der Ben Nevis in Oloroso Sherry Butts und 2. Befüllung.

Dieser Single Malt Whisky aus einer nicht genannten Insel-Destillerie wird unter dem Namen Whitlaw veröffentlicht und unabhängig von Signatory Vintage abgefüllt. Der Whitlaw reifte 9 Jahre lang in 1st Fill und 2nd Fill Oloroso Sherry Butts. Neben Sherrynoten bietet er auch ein klein wenig Rauch im Geschmack.

Der Wolfburn 10 Jahre Sherry Cask ist der erste Whisky aus der Destillerie ganz im Norden Schottlands, der eine permanente Altersangabe hat. Hergestellt wurde der Wolfburn 10 Jahre zu 100 Prozent aus Whiskys die in handverlesenen Oloroso-Sherry-Fässern in zweiter Abfüllung reifen durften.

Der Old Pulteney Huddart reifte ausschließlich in amerikanischen Eichenfässern. Auf eine Reife in in Second-Fill-Ex-Bourbon-Fässern folgte daran anschließend eine Nachreifung in Whiskyfässern, die vorher getorften Whisky enthielten. Das verleiht ihm seine leichte Rauchnote und macht ihn zu einer gut Wahl für alle Whiskyfreunde, die einen Whisky mit einer leichten Torfrauchnote suchen.

Um den Glenmorangie - A Tale of Tokyo zu kreieren vereinte Dr. Bill Lumsden Glenmorangie, der teilweise in Mizunara-Eiche gereift war, mit Whisky, der sowohl in Sherry- als auch in Bourbon-Fässern gelagert wurde.

Der 15 Jahre alte Deanston Tequila Cask Finish ist eine experimentelle, limitierte Abfüllung. Der Deanston Whisky wurde ursprünglich in traditionellen Eichenholzfässern gereift, bevor er in Agave-Tequila-Fässern veredelt wurde. Die Tequilas aus dem Hochland sind für ihren fruchtigen und blumigen Charakter bekannt. So entstand ein ebenfalls fruchtiger, blumiger Single Malt Whisky mit süßen, wärmenden Noten.

Der Deanston Virgin Oak in Fassstärke ist ein Single Malt Whisky mit intensiven, robusten Aromen von warmen Gewürzen, kandierten Früchten, knackigem grünem Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Dieser Single Malt Whisky aus der Glentauchers Destillerie ist ein 13 Jahre alte Einzelfassabfüllung. Destilliert im Jhr 2002 reifte der Whisky 13 Jahre in einem American Bourbon barrel. Abgefüllt wurde er dann im Jahr 2015 für den unabhängigen Abfüller und Importeuer Five Lions.

Dieser Single Malt Whisky ohne Altersangabe aus der Destillerie Glencadam reifte ausschliesslich in Fässern aus amerikanischer eiche, die vorher für die Lagerung von Bourbon- Whiskey verwendet wurden. Der Glencadam American Oak Reserve ist der perfekte Einstieg in das vielfältige Whiskysortiment der Destillerie Glencadam.

Der 18 Jahre alte Tullibardine Single Malt Whisky wurde im traditionellen Lagerhaus der Detillerie am Fuße des Ochil Hills gelagert. Dort reifte er 18 Jahre lang in einer Mischung aus Bourbon- und Sherryfässern.

Für diese limitierte Abfüllung des 15 Jahre alten Glencadam Reserva de Jerez Oloroso Cask reifte das frische Destillat zunächst in Bourbonfässern bevor der Whisky dann eine Nachreifung in andalusischen Oloroso- Sherryfässern erhielt.

Der Glencadam 18 Jahre alt ist ein eleganter Single Malt Whisky aus den östlichen Highlands, der in erstklassigen Bourbonfässern reifen durfte. In der Nase bietet der Glencadam Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen, am Gaumen ist er komplex und fruchtig, der Nachklang ist weich, warm und lang anhaltenden.

Dieser 18 Jahre alte Aberfeldy Single Malt aus der Wine Cask Kollektion ist ein reichhaltiger und dekadenter Whisky mit einer angenehm weichen Gewürznote. Die Reifung in Ex-Cabernet-Sauvignon-Weinfässern verstärkt dabei die charakteristische Weichheit von Aberfeldy und verleiht dem Whisky seine verführerischen Qualitäten.

Der Torabhaig - Cnoc Na Moine aus der “The Legacy Series” wurde in Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert, die zuvor für Oloroso-Sherry, Pedro Ximenez- Sherry und Bourbon Whiskey verwendet wurden. Hergestellt wurde der Torabhaig - Cnoc Na Moine aus Concerto- Gerstenmalz mit einem Phenolgehalt im Korn von 78,4 PPM.

Bei diesem Single Malt Whisky aus der nicht mehr existierenden Destillerie Banff handelt es sich um eine 18 Jahre alte Abfüllung des unabhängigen Abfüller Signatory. Die Destillerie Banff wurde 1983 geschlossen und 1991 durch ein Feuer zerstört.

Dieser 12 Jahre alte The Deveron reifte zunächst in handverlesenen Eichenfässern und erhielt anschliessend ein finish in Fässern, die zuvor süßen Likörwein aus Madeira enthielten. Der Charakter dieses üppigen und fruchtigen Likörweines spiegelt sich in dieser Abfüllung des The Deveron 12 Jahre Madeira Cask finish wieder.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Aberfeldy reifte in ausgesuchten Oloroso-Sherry-Fässern. Destilliert um Jahr 2013 wurde er dann nach 10 Jahre Reifung durch den renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage in dessen Small Batch-Serie mit 48,2 vol. % Alkohol abgefüllt. Der Aberfeldy ist nicht kältegefiltert und nicht gefärbt.

Hergestellt wird der Whisky von Loch Lomond aus einer Kombination von Destillaten aus den Straight Neck Pot Stills von Loch Lomond. Zum Single Malt Whisky gereift wird er dann in Fässern aus amerikanischer Eiche mit einem Abschluss in französischen Limousin-Eichenfässern.

Die Signatory 100 Proof Edition bietet hochprozentige Single Malt Whiskys zu verhältnismäßig niedrige Preise. „Exceptional Casks“ steht für reifere Whiskys mit einer Lagerdauer um die 15 Jahre. Dazu wurden 1st Fill Oloroso Sherry Butts verwendet.

Dieser 12 Jahre alte Edradour aus dem Jahr 2012 reifte ausschließlich in den First- und Second- Fill Oloroso Sherryfässern aus Andalusien. Abgefüllt wurde er in Fassstärke und wie bei Edradour üblich ohne Kühlfiltrierung oder Färbung. So entfaltet er sich mit vollem Aroma und Geschmack.

Der The Glenturret Triple Wood ist ein weicher, fruchtiger und süßer Single Malt Whisky. Gereift wurde er in Sherryfässern aus amerikanischer und europäischer Eiche sowie zusätzlich noch in Bourbonfässern. So werden die sich ständig weiterentwickelnden Reifungsbestände in diesem Whisky sehr schön erkennbar.

Der Old Pulteney Port reifte zunächst an der Küste von Caithness in Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er zur einer zweiten Reifung in Portweinfässer und Ruby Port Pipes umgefüllt wird. Das Ergebnis: ein außergewöhnlicher duftender, fruchtiger und reichhaltiger Single Malt Whisky mit maritimen Noten.

Für diesen Single Malt Whisky aus der Detillerie Edradour Jahrgang 2014 wurden ausschließlich Oloroso- Sherryfässer aus erster Befüllung verwendet. Das Mindestalter der verwendeten Whiskys ist 10 Jahre. Der Whisky ist, wie bei Signatory üblich, ungefärbt. Die wunderbare Farbe kommt durch die Verwendung der Oloroso- Sherryfässer.

Diese limitierte Sonderabfüllung des GlenDronach Ode to the Embers - Sherry and Smoke soll die Meisterschaft der Brennerei GlenDronach in der Kunst der Reifung in Sherryfässern und der sanften Integration von Rauch widerspiegelt. Diese Whisky-Edition richtet sich an die Liebhaber komplexer, rauchiger und sherrylastiger Aromen und Geschmacksnoten.

Der GlenDronach Ode to the Valley - Sherry & Ruby Port Casks ist eine besondere Abfüllung der schottischen Destillerie GlenDronach. Sie sticht hervor durch ihre exklusive Reifung in Sherry- und Ruby Portfässern. Dieser Single Malt Whisky ist eine Hommage an die langjährige Tradition und das Handwerk der GlenDronach-Destillerie. Sie ist bekannt für ihre tiefen, reichen und komplexen Whiskys.

Mit dem Scapa 10 Jahre - 48% vol. knüpft die Destillerie an vergangene Tage, in denen alle Single Malt Whiskys von Scapa noch eine Altersangabe hatten. Mit dem 10 Jahre alten Scapa ist der Destillerie ein eleganter, fruchtiger Whisky gelungen, der von fruchtigen und salzigen Noten und einem süßen Nachklang geprägt ist.

Dieses hübsch gemachte Set aus der Highland- Destillerie Glenmorangie enthält je 1 Flasche mit 10 cl Inhalt der Sorten Glenmorangie Original – 12 Jahre, Glenmorangie Quinta Ruban – 14 Jahre und Glenmorangie Lasanta – 15 Jahre.

Der Nc'nean Organic Single Malt Whisky Cask Strength - Mini ist ein hochwertiger schottischer Bio-Whisky in einer handlichen Miniaturflasche. Er wird aus 100 % biologischer schottischer Gerste hergestellt, reift in sorgfältig ausgewählten Fässern und wird in Fassstärke abgefüllt – ganz ohne Kühlfiltration oder Zusatzstoffe.