Highland Whisky

Der Glen Ord Single Malt Whisky Jahrgang 2008 wurde im Jahr 2022 abgefüllt durch den renomierten, unabhängigen Abfüller Signatory in dessen un-chillfiltered- Collection. Diese Whiskys sind nicht gefärb und nicht kältegefiltert. Der Glen Ord ist ein Whisky der im regulären Handel nur selten zu finden ist, da es nur sehr wenige Abfüllung als Single Malt Whisky aus dieser Destillerie gibt.

Oban liegt unter der steilen Klippe, die die Bucht an der Grenze zwischen dem westlichen Hochland und der Insel überragt und Land und Meer trennt, so wie die Schwarze Burg zwischen Westeros und dem, was jenseits der Mauer liegt. Der Reichtum dieser Flüssigkeit steht im Gleichgewicht mit der holzigen, würzigen Trockenheit, welche die Nachtwächter selbst in den kältesten Nächten warm halten könnte.

Der Jahrgangswhisky 2006 reift direkt am Meer in ex-Bourbon- Fässern aus amerikanischer Eiche aus der ersten Füllung. Sein Aroma ist elegant und energisch mit einer intensiv schmelzenden Toffeesüße und erfrischenden, würzigen Obertönen. Es folgen cremige Vanille und ölige Zitrone, verfeinert durch eine duftende, frische Note der Meeresluft. Am Gaumen erscheint der Old Pulteney 2006 Vintage robust und intensiv. Aromen von Honig und Crème Brûlée werden durch knackige Noten von Zitrusfrüchten, Kokosnuss und grünen Äpfeln kontrastiert. Die Komplexität gipfelt in einem würzigen, spritzigen Abgang von Karamell und frisch gemahlenen Gewürzen.

Die Flüssigkeit ist ein reichhaltiges Kupfer, aber der Geschmack ist rein technicolor, üppig, süß und komplex mit vielschichtigen Ausbrüchen von Honig, weißer Schokolade und Früchten mit einem träumerischen Hauch von Minze. Wie nicht anders zu erwarten, schmeckt erunglaublich, wenn man ihn mit echtem Kuchen genießt.

Dieser 14 Jahre alte Single Malt Whisky aus der Destillerie Glencadam wurde im Jahr 2006 destilliert. Er reifte zunächst in American oak casks bevor er zu seiner Vollendung ein Finish in ehemaligen Cognac- Fässern erhielt. So entstand ein beeindruckender Single Malt Whisky mit Struktur und Tiefe. Abgefüllte wurde eine limitierte Menge von nur 4.800 Flaschen.

Der Dalmore Quartet aus der Destillerie nördlich von Inverness in den Highlands ist ein raffinierter und duftender Single Malt Whisky, bei dem Fist Fill Ex-Bourbon, exklusiver Matusalem- und Apostoles- Sherry und französische Cabernet Sauvignon-Fassabfüllungen wunderschön kombiniert wurden.

Für diesen Glenmorangie Single Malt Whisky wurde die Cadboll Estate Gerstenernte verwendet. Diese Gerste wird nur auf den Feldern der Region rund um die Destillerie in den Highlands angebaut und nach der Ernte in den höchsten Brennblasen Schottlands destilliert. De so entstandene Whisky reifte in handverlesenen amerikanischen Bourbonfässern zu seiner einzigartigen Cremigkeit.

Die Whiskys aus der Destillerie Fettercairn zeichnen sich durch eine spezielle Frische und Fruchtigkeit mit tropischen Früchten und würzigen Noten aus. Grund dafür ist das Destillationsverfahren mit dem speziellen Kühlringe an der Brennblase. Der Fettercairn 25 Jahre alt wurde nicht kältegefiltert und nicht gefärbt. Insgesamt stehen nur 451 Flaschen zur Verfügung.

Der Glencadam 2004 Reserva de Port wurde speziell vom Master Distiller der Brennerei kreiert. Dazu hat er sorgfältig Fässer mit Single Malt Whisky aus den historischen Lagerhäusern von Glencadam ausgewählt, der im Jahr 2004 destilliert wurde und zunächst in ehemaligen Bourbon- Fässern aus amerikanischer Eiche reifte. Der Single Malt in diesen Fässern wurde fachmännisch vermählt und dann in den feinsten Portpipes aus Porto in Portugal veredelt. Diese Portpipes verleihen diesem Glencadam Single Malt Whisky einzigartige Aromen mit viel Tiefe und Komplexität.

Am 14. Juni 1991 wurde dieser Ben Nevis New make in ein Refill- Fass mit der Nummer 1991 gefüllt. Dieses Fass mit neu hergestelltem Whisky wurde dann von A.W. Ross, dem Master Distiller der Brennerei, erworben. So wollte er der Belegschaft sein persönliches Engagement für dieses Unternehmen zeigen. Anschliessen wurde es seiner Frau Roswitha als Geschenk überreicht – daher „Rosie's Cask”.

Für diesen Single Malt Whisky aus der Destillerie Ben Nevis wurden vier Fässer durch den deutschen Imorteuer von Signatory für die Abfüllung ausgewähl - zwei mal ein Sherry finish butt und zwei mal ein refill hogshead. Der Inhalt aller Fässer wurde am 17.10.2013 destilliert. Nach der Abfüllung am 03.05.2022 wurde der Whisky auf einen Alkoholgehalt von 48,1 % vol. eingestellt.

Der Aberfeldy 12 Jahre Single Malt ist ein weicher, leichter und sehr angenehmer Whisky. Süß und kräftig im Geschmack bietet er tolle Aromen und einen würzigen Abgang.

SFTC steht bei diesem 12 Jahre alten Single Malt Whisky, der von Schottlands kleinster Destillerie - Edradour - hergestellt wird, für Straight From The Cask. Diese rauchige Einzelfassabfüllung wurde unter der Marke Ballechin in einer limitierte Auflage von nur 628 Flaschen abgefüllt. Der Ballechin reifte 12 Jahre in Oloroso Sherry- Fässern. Abgefüllt wurde er wie bei Edradour üblich nicht kältegefiltert und ohne Farbstoff – so wie er aus dem Fass kam.

Dieser Single Malt Whisky, destilleirt im Jahr 2007 in der Blair Athol Destillerie in den südlichen Highlands, ist eine Einzefassabfüllung, von dem nur 685 Flaschen existieren. Abgefüll wurde er im Jahr 2022 durch den renomierten, unabhängigen Abfüller Signatory Vintage. Gelagert wurde der Whisky zunächst in einem wiederbefüllten Hogshead bevor er für 37 Monate ein finish in einem frischen Sherry Butt erhielt.

Der Tullibadine Sovereign bietet viele frische Aromen, malzige Noten und die sich auch am Gaumen wiederfinden. Das verdankt er seiner Reifung in amerikanischen Bourbon Barrels. Dieser "Tropfen reinen Highland- Goldes" ist der perfekte Begleiter für alle Tage.

Von diesem Whitlaw Single Malt Whisky unbekannter Herkunft wurde ein Fass mit der Nummer 441 durch den renommierten, unabhängigen Abfüller Signatory Vintage abgefüllt. Der im Jahr 2014 in einer nicht genannten Brennerei destillierte Whisky reifte dabei 6 Jahre in einem sherry butt.

Seltene Einzelfassabfüllung eines 23 Jahre alten Highland Park durch den unabhängigen Abfüller Signatory, hier allerdings auf 46 % vol. Trinkstärke reduziert. Destilliert wurde der Whisky 1998, abgefüllt nach 23 Jahren in einem hogshead im Jahr 2021.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Teaninich erhielt ein Finish in 1st Fill Bolgheri Hogsheads. Dabei handelt es sich um einen Rotwein aus der Toscana.Abgefüllt wurden insgesamt nur vier Fasser durch den renomierten, unabhängigne Abfüller Signatory Vintage.

Die zwölfte Edition der Tullibardine Marquess Collection wurde im Jahr 2008 destilliert und vereint drei Arten von Portweinfässern: White Port, Tawny Port und Ruby Port. Dieser 2008 destillierte und 2022 abgefüllte einzigartige Single Malt Whisky ist weltweit auf nur 18.278 Flaschen limitiert.

Einzelfassabfüllung des Invergordon Single Grain Whiskys aus den schottischen Highlands. Gelagert wurde der Invergordon 38 Jahre lang in einem refill Fino Sherryfass.

Der 18 Jahre alte Ballechin Single Malt Whisky aus der Destillerie Edradour wurde im April 2023 in Fassstärke (cask strength) abgefüllt. Batch 001 ist die älteste offizielle Abfüllung dieses stark getorfter Whiskys aus dem Kernsortiment von Edradour. Dieser Ballechin ist ein kräftig getorfter Single Malt der ausschließlich in ehemaligen Bourbon-Fässern aus Amerika gereift wurde.

Der Ardlair ist ein Produkt aus der Destillerie Ardmore und steht für die ungetorften Whiskys der Destillerie. In Destillerieabfüllung wird kein Whisky von Ardmore auch als Ardlair abgefüllt. Bislang gibt es ihn nur von unabhängigen Abfüllern. Gelagert wurde der Ardlair von Signatory 12 Jahre lang in einem wiederbefüllten Oloroso Sherry Butt.

Für den 25 Jahre alten Ardmore wurden einige wenige Fässer unterschiedlicher Jahrgänge vermählt (marriage) die in Ihrer Gesamtkomposition einen reifen, eindrucksvollen Single Malt Whisky ergeben, der dem geneigten Genießer ein angenehmes Geschmackserlebnis mit Eiche, Gewürzen und etwas Torfrauch bietet.

Dieser hervorragende Single Malt Whisky aus der kleinen Destillerie Edradour wurden 12 Jahre lang in 1st Fill Barbaresco- Fässern gereift. Barbaresco ist ein trockener italienischer Rotwein aus der Provinz Cuneo im Piemont (Norditalien). Die verfügbare Menge ist limitiert, abgefüllt wurden aus insgesamt 8 Fässern nur 2.921 Flaschen.

Dieser 18 Jahre alte Aberfeldy Single Malt aus der Wine Cask Kollektion ist ein reichhaltiger und dekadenter Whisky mit einer angenehm weichen Gewürznote. Die Reifung in Ex-Cabernet-Sauvignon-Weinfässern verstärkt dabei die charakteristische Weichheit von Aberfeldy und verleiht dem Whisky seine verführerischen Qualitäten.