Cask Strength Whisky

Bei dieser Abfüllung aus der Destillerie Wolfburn, gelegen im äußersten Norden der Highlands an de Küste zum Nordmeer, handelt es sich um einen leicht getoften Single Malt Whisky, der 7 Jahre lang in einer Kombination aus Bourbon- und Oloroso-Sherry-Fässern gereift wurde.

Nun bietet der renomierte, unabhängige Abfüller Signatory einen echten Kracher aus der Ben Nevis Destillerie an, ja sogar einen der ältesten je aus dieser Destillerie abgefüllten Whiskys: den 55 Jahre alten Ben Nevis 1966/2021 aus der Cask Strength Collection. Für die Reifung dieses erlesenen Single Malt Whiskys wurden von Signatory-Gründer Andrew Symington drei Hogsheads aus dem über 10.000 Fässer reichen Bestand von Signatory ausgewählt.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Glentauchers ist eine exklusive Einzelfassabfüllung. Destillierte wurde der Whisky im Jahr 1990. Nach 31 Jahren der Lagerung in einem Sherry-Puncheon-Fass mit der Nr. 14520 wurde er im Dezember 2021 von dem renommierten, unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail in dessen Connoisseurs Choice Cask Strength Reihe abgefüllt.

Der Kilchoman Genesis - Stage 3 ist dem Torfen (peating) des Gerstenmalzes gewidmet, welches Kilchoman noch selbst herstellt (30 % Kilchoman- Malt mit 20 ppm + 70 % von Port Ellen Maltings mit 50 ppm = 100 % Islay). Zur Reifung kommen u.a. sogen. STR-Fässer (Shaved, Toasted und Re-charred Ex-Rotweinfässer) zum Einsatz. Es werden 70% Bourbon-, 5% Oloroso Sherry- und 25% STR-Fässer verwendet.

Für den Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023 wurden 20 Fino-Sherry-Butts nach einer mindestens fünfjährigen Reifung zusammengeführt und haben in dieser Zeit eine trockene Salzigkeit entwickelt, die durch den Einfluss grüner, frischer Früchte ausgeglichen wird.

Der Deanston Virgin Oak in Fassstärke ist ein Single Malt Whisky mit intensiven, robusten Aromen von warmen Gewürzen, kandierten Früchten, knackigem grünem Apfel und einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Mit dem Meikle Toir "The Original" produziert die Destillerie GlenAllachie einen klassischer Single Malt Whisky, bei dem eine angenehme, süße Torfnot voll zur Geltung kommt. Zum trockenen des Malzes wird Torf vom Festland aus St. Fergus verwendet. Dieser liefert einen süßeren Geschmack als man es von Küstentorf erwarten würde.

Für diesen Single Malt Whisky aus der GlenAllachie Wine Series reifte der Whisky zunächst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Danach wurde er für eine weitere 2-jährige Reifung in Weinfässern von Grattamacco umgefüllt. Diese Fässer wurden von Brennmeister Billy Walker ausgewähl und verleihen dem Whisky eine besondere Note.

Dies ist die erste Abfüllung des Kilchoman Original Cask Strength, die im Jahr 2014 im Handel erhältlich war. Es handelt sich um einen Single Malt Whisky, der fünf Jahre in Bourbonfässern gereift wurde.

Der Kilchoman-Spiritus wird in eine Kombination aus frischen Bourbon-Fässern der Buffalo Trace Distillery aus Kentucky, USA, und frischen Oloroso-Sherry-Fässern direkt aus Spanien abgefüllt. Diese Abfüllung besteht aus 3 frischen Bourbonfässern und reift seit etwas mehr als fünf Jahren.

Der Burnside ist ein 22 Jahre alter Blended Malt Whisky aus der Speyside. Burnside ist ein so genannter "teaspooned" Malt. Das bedeutet, es wurde eine winzige Menge Whisky aus einer Brennerei mit Whisky aus einer anderen Brennerei vermischt. Deshalb darf der Burnside nicht als Single Malt unter dem Namen einer anderen Brennerei verkauft werden.

Dieser Single Malt Whisky aus der Glentauchers Destillerie ist ein 13 Jahre alte Einzelfassabfüllung. Destilliert im Jhr 2002 reifte der Whisky 13 Jahre in einem American Bourbon barrel. Abgefüllt wurde er dann im Jahr 2015 für den unabhängigen Abfüller und Importeuer Five Lions.

Dieser Single Malt Whisky aus der Octomore- Reihe der Destillerie Bruichladdich wurde als Version 05.1 mit einem Phenolgahlt von 169 ppm im Juli 2012 abgefüllt. Gelagert wurde er in ehemaligen Bourbon- Fässern aus amerikanischer Eiche.

Der Octomore 14.1 ist die Basis der neuesten Serie aus der Destillerie Bruichladdich. Er spiegelt das überaus delikate aber dennoch komplizierte Gleichgewicht zwischen Rauch, Malz, Fass und Reifung wieder. Der Octomore 14.1 reifte fünf Jahre lang in erstbefüllten ehemaligen amerikanischen Whiskeyfässern.

Für den Octomore 14.3 - 214,2 ppm - wurde superstark getorfte Gerste aus lokalem Anbau zur Destillation verwendet. Das verdeutlicht so das außergewöhnliche Streben seiner Hersteller nach Geschmack.

Hier haben Sie die seltene Gelegenheit, noch einmal eine Flasche der vierten Edition 100%ige Islay-von Kilchoman zu erwerben. Wie alle „100 % Islay“ wurde er aus der Gerste hergestellt, die in der Farm der Brennerei angebaut, dort gemälzt, destilliert, gereift und abgefüllt wurde.

Der Kilchoman 100 % Islay – The 2nd Edition reifte über 3 Jahren in einer Kombination aus frischen und wieder befüllten Bourbon Fässern aus der US- Destillerie Buffalo Trace.

Mit diesem Single Malt Whisky aus der Destillerie Mortlach, abgefüllt durch den renommierten, unabhängigen Abfüller Signatory trifft die Speyside auf die Toskana – mit dem Mortlach 2014 Signatory Small Batch aus Bolgheri-Rotweinfässern.

Einzelfassabfüllung eines Single Malt Whiskys aus der Speyside- Destillerie Benriach. Destilliert wurde der Whisky im Jahr 2008, abgefüllt dann im Jahr 2022. Abfüller wurde der Benriach durch den bekannten, unabhängigen Abfüller Berry Bros. & Rudd.

Destilliert wurde der Caol Ila Single Malt Scotch Whisky auf der Insel Islay. Nach 10 Jahren Reifung in Oloroso Sherry- Fässern wurde er durch den unabhängigen Abfüller Signatory in dessen Reihe „Small Batch Edition“ abgefüllt.

Craigellache Single Malt Whisky aus der Small Batch-Serie des renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Der Craigellachie wurde im Jahr 2012 destilliert und reifte 11 Jahre in ausgewählten Oloroso-Sherry-Fässern.

Der Glen Grant wurde im Jahr 1958 destilliert und von Mr. George Urquhart abgefüllt. Danach reifte der Whisky 65 Jahre lang in einem First-Fill-Sherry-Fass mit der Fass Nr. 3818. Abgefüllt wurde er dann mit immer noch kräftigen 56,5 vol. % Alkohol im Jahr 2023 als vierte Ausgabe der Mr. George Legacy Series des unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail.

Dieser Single Malt Whisky aus der Destillerie Aberfeldy reifte in ausgesuchten Oloroso-Sherry-Fässern. Destilliert um Jahr 2013 wurde er dann nach 10 Jahre Reifung durch den renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage in dessen Small Batch-Serie mit 48,2 vol. % Alkohol abgefüllt. Der Aberfeldy ist nicht kältegefiltert und nicht gefärbt.

Der Ardbeg Auriverdes – der goldene (auri) Whisky in der für Ardbeg unverwechselbaren grünen (verde) Flasche – war der Star des Ardbeg Day 2014. Das Ardbeg-Team ist für sein technisches Können bekannt, und der Ardbeg Aurivendes ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Die getoasteten Fassdeckel erzeugen auf der einen Seite einen Hauch von Mokka-Kaffee, der auf der anderen Seite in cremige Vanille übergeht - ein wahres Meisterwerk.

Dieser Octomore 04.2 reifte 5 Jahre in einer Kombination von Bourbon- und Chateau d'Yquem Sauternes- Fässern. Mit einem Torfanteil von 167 ppm liegt er im guten Mittelfeld der Single Malt Whiskys aus der Octomore- Reihe. Von dieser gesuchten Rarität wurden weltweit nur 18.000 Flaschen abgefüllt. Er enthält keinen Farbstoff und wurde nicht kältegefiltert.

Mit der Edition 2 präsentiert die Destillerie Arran die stärker getorfte Abfüllung der Destillerie die in einem Bourbon-Fass gereift ist. Der Torfgehalt dieser Abfüllung liegt bei 42ppm. Die erste Reifung erhielte der Arran Bonfire ab dem Jahr 2012 für etwa fünfeinhalb Jahre in ehemaligen Bourbonfässern. Im September 2018 wurde er dann in kleinere Quarter Casks mit 115 Litern Inhalt umgefüllt, die aus der kleinen Brennerei Koval in Chicago stammen.

Ardbeg 8 Jahre „for discussion“ ist ein junger, provokanter und bewusst herausfordernder Single Malt Whisky von der Insel Islay mit unverkennbar rauchiger Intensität von Holzkohle und Kreosot. Darunter mischen sich Anklänge von Fenchel, Sellerie und Holzrauch.

Dieser Aberlour Single Malt Whisky wurde im Jahr 2012 destilliert und reifte danach 12 Jahre in Oloroso Sherryfässern. Abgefüllt wurde er dann von Signatory Vintage in deren neuen Reihe „Small Batch edition“.

Dieser würzige und kräftige Single Malt Whisky aus der Destillerie Glenrothes ist Teil der neunen Abfüllungsreihe “100 Proof” des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert im Jahr 2014 reifte dieser Whisky 10 Jahre lang in einem Oloroso Sherry butt. Abgefüllt wurde er dann im Jahr 2023 mit kräftigen 57,1 % vol. Alkohol = 100 % Proof – natürlich ohne Farbstoff und nicht kältegefiltert.

Der 12 Jahre alte Sea Shepherd ist ein Islay Single Malt Whisky unbekannter Herkunft. Abgefüllt wurde er in Fassstärke, nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoff. Ein kräftiger, rauchiger Whisky mit dem Sie einen kleinen Beitrag zum Schutz der Meere leisten – trinken für einen guten Zweck ;-)

Die Signatory 100 Proof Edition bietet hochprozentige Single Malt Whiskys zu verhältnismäßig niedrige Preise. „Exceptional Casks“ steht für reifere Whiskys mit einer Lagerdauer um die 15 Jahre. Dazu wurden 1st Fill Oloroso Sherry Butts verwendet.

Bei diesem Dailuaine Single Malt Whisky handelt es sich um eine Einzelfassabfüllung, von der nur 295 Flaschen durch den unabhängigen Abfüller Berry Bross & Rudd abgefüllt wurden.

Hier haben Sie noch einmal die Gelegenheit, eine der sehr raren, ersten Abfüllung aus der Cask Strength Reihe von Laphroaig zu erwerben. Es handelt sich um Batch 001, abgefüllt im Februar 2009 mit 57,8 % vol. Alkohol.