Kilchoman Genesis Peating - Stage 3

Die Abfüllungsreihe „Genesis“ wurde in Anlehnung an die biblische Geschichte über die Erschaffung der Welt vom deutschen Importeuer von Kilchoman – der Hanseatische Weinhandelsgesellschaft – ins Leben gerufen. Genesis bezieht sich hier analog aber auf die Erschaffung des Whiskys. Jeder Herstellungsschritt der Whiskys von Kilchoman soll von Anfang (= Anbau der Gerste) bis Ende (=Abfüllung in die Flasche) nachvollziehbar sein und in den einzelnen Etappen (Stage) dargestellt werden. Stage 3 ist dem Torfen (peating) des Gerstenmalzes gewidmet, welches Kilchoman noch selbst herstellt (30 % Kilchoman- Malt mit 20 ppm + 70 % von Port Ellen Maltings mit 50 ppm = 100 % Islay).

Zur Reifung kommen u.a. sogen. STR-Fässer (Shaved, Toasted und Re-charred Ex-Rotweinfässer) zum Einsatz. Es werden 70% Bourbon-, 5% Oloroso Sherry- und 25% STR-Fässer verwendet.

Abgefüllt wurde eine auf 3.600 Flaschen begrenzte Menge.

Geschmacksnotiz für den Kilchoman Genesis Peating - Stage 3

Nase:

Malzig-süß, Karamell, Vanille und deutlichen Torfrauchnoten.

Gaumen:

Vollmundig und kräftig, Toffee und Karamell aus den Bourbon- Fässern harmonieren wunderbar mit den süßen und holzigen Noten aus den Sherry- und STR- Fässern.

Nachklang:

Lang anhaltender Torfrauch mit Noten reifer Früchte.

Probieren Sie den vollmundigen und kräftigen Kilchoman Genesis in limitierter Abfüllung. Gleich eine Flasche sichern!