Die Mars Shinshu Destillerie verwendet für ihre Spirits verschiedene Getreidesorten – von ungetorft bis sehr stark getorft. Daraus kreiert Distillery Manager Koki Takehira sanfte, sehr komplexe aber geschmacklich dennoch ausgeglichene Whiskys, die ihren schottischen Verwandten sehr nahe kommen. Aktuell bietet Mars Shishu überwiegend jüngere Single und Blended Malts. Der Grund dafür ist die zurückliegende Whisky-Krise in Japan. Von 1992 bis 2011 standen die Pot Stills der Brennerei leer. Der Whiskymarkt erholte sich und damit einhergehen nahm die Destillerie Mars ihre Produktion wieder auf. Mit dem Mars "Kasei": „Kasei“ – Japanisch für „Mars“ - gelang dem Distillery Manager ein fruchtig-süße Whisky mit Aromen von Honig, grünen Äpfel und weißen Trauben und einem ganz zarten Hauch Rauch im Nachklang.
