Speyside Whisky

Vor der Verwendung von Öl und Gas wurde Torf in der Vergangenheit als eine natürliche Ressource zur Befeuerung der Destillerien und zum Trocknen der Gerste verwendet. Die im Torfrauch entstehen Verbindungen werden Phenole genannt. Der Phenolgehalt wird in PPM (parts per million) gemessen. Der des An Cnoc Peatheart - Batch 3 liegt bei einen PPM-Wert von 34 ppm nach dem mälzen. Dieser Wert wird während der Herstellung des Whiskys geringer so dass letztendlich dann 13,3 ppm in der Flüssigkeit übrig bleiben.

Mit dem Meikle Toir "The Original" produziert die Destillerie GlenAllachie einen klassischer Single Malt Whisky, bei dem eine angenehme, süße Torfnot voll zur Geltung kommt. Zum trockenen des Malzes wird Torf vom Festland aus St. Fergus verwendet. Dieser liefert einen süßeren Geschmack als man es von Küstentorf erwarten würde.

Für diesen Single Malt Whisky aus der GlenAllachie Wine Series reifte der Whisky zunächst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Danach wurde er für eine weitere 2-jährige Reifung in Weinfässern von Grattamacco umgefüllt. Diese Fässer wurden von Brennmeister Billy Walker ausgewähl und verleihen dem Whisky eine besondere Note.

Für den Benriach 10 Jahre - The Smoky Ten wurde eine Kombination aus getorftem und ungetorftem Spirit verwendet, der dann für mindestens zehn Jahre in einer Kombination aus Bourbonfässern, ehemaligen Rumfässern aus Jamaika und Fässern aus frischer, gerösteter Eiche gereift wurde.

Der Glenrothes Single Malt Whisky Jahrgang 1971 wurde im Jahr 1999 abgefüllt. Diese Rarität aus der Speyside- Destillerie bietet dem Whiskygeniesser eine schön konzentrierte Malznote die etwas abgemildert wird durch intensive Eichenoten des Bourbonfasses, pflaumige Früchte und reichhaltig Toffee. Alles ist sehr rund und ausgewogen. Der Nachklang ist lang und trocken mit einem Hauch Lakritze, Gewürzen und Honig.

Beim Glenrothes 1972 Restricted Release handelt es sich um einen reifen, komplexen Single Malt Whisky der dem Geniesser würzige Vaniellenoten aber auch Aromen von Honig und Schokolade bietet. Am Gaumen dominieren sehr malzige Noten die schön mit Karamell und Früchten harmonieren. Der Nachklang ist etwas trocken und von angenehmer Länge.

Der hier angebotene Tomatin wurde noch in der "goldenen Zeit" von Duncan Taylor abgefüllt. Destilliert im Jahr 1967 reifte er 40 Jahre lang in einem ehemaligen Bourbon- Fäss.

Dieser 21 Jahre alte Glenlivet Single Malt Whisky aus der “The Sample Room Collection” reifte zunächst in traditionellen Eichenfässern bevor er anschließend einer dreifacher Nachreifung in First-Fill Oloroso Sherry-, Tronçais Cognac- und Colheita Vintage Portwein- Fässern unerzogen wurde.

Der Burnside ist ein 22 Jahre alter Blended Malt Whisky aus der Speyside. Burnside ist ein so genannter "teaspooned" Malt. Das bedeutet, es wurde eine winzige Menge Whisky aus einer Brennerei mit Whisky aus einer anderen Brennerei vermischt. Deshalb darf der Burnside nicht als Single Malt unter dem Namen einer anderen Brennerei verkauft werden.

Dieser 19 Jahre alte Single Malt Whisky aus der Speyside- Destillerie Craigellachie reift in ehemaligen Bourbon- Fässern und erhielt ein finish in First Fill Sherry- Fässern und First Fill Bourbon- Fässern.

Destilliert wurde diese Whiskyrarität von Glenrothes im Jahr 1995. Im freien Handel ist dieser Single Malt Whisky aus der Speyside kaum noch zu finden. Diese Originalabfüllung der Destillerie wurde im Jahr 1995 destilliert und im Jahr 2012 abgefüllt.

Mit diesem Single Malt Whisky aus der Destillerie Mortlach, abgefüllt durch den renommierten, unabhängigen Abfüller Signatory trifft die Speyside auf die Toskana – mit dem Mortlach 2014 Signatory Small Batch aus Bolgheri-Rotweinfässern.

Der süßere Rauchcharakter dieses mit 35 PPM getorften Whiskys ist auf den Festlandtorf von St. Fergus zurückzuführen, der zum trocknen der Gerste verwendet wurde. Die Gärzeit für dem Meikle Tòir The Chinquapin One betrug 160 Stunden. Daher hat dieser Whisky seinen komplexen Charakter.

Rauchiger Single Malt Whisky aus der Destillerie GlenAllachie, gelagert in ehemaligen Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche, mit einem Finish in Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry-Fässern. Um den süßen Phenolgehalt von 35 PPM des Meikle Toir 5 Jahre - The Sherry One zu erzeugen wird Festlandtorf aus St. Fergus verwendet.

Einzelfassabfüllung eines Single Malt Whiskys aus der Speyside- Destillerie Benriach. Destilliert wurde der Whisky im Jahr 2008, abgefüllt dann im Jahr 2022. Abfüller wurde der Benriach durch den bekannten, unabhängigen Abfüller Berry Bros. & Rudd.

Single Malt Whisky aus der Glenrothes- Destillerie, hergestellt im Jahr 1992, abgefüllt im Jahr 2005. Die Zeit dazwischen – zirka 13 Jahre – verbrachte er in einem traditionellen Eichenfass.

Diese seltene „first edition“ des Single Malt Whiskys Jahrgang 1994 wurde in der Glenrothes- Destillerie hergestellt und im Jahr 2006 abgefüllt. Der Whisky reifte ca. 14 Jahre in Eichenfässern.

Craigellache Single Malt Whisky aus der Small Batch-Serie des renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Der Craigellachie wurde im Jahr 2012 destilliert und reifte 11 Jahre in ausgewählten Oloroso-Sherry-Fässern.

Der Glen Grant wurde im Jahr 1958 destilliert und von Mr. George Urquhart abgefüllt. Danach reifte der Whisky 65 Jahre lang in einem First-Fill-Sherry-Fass mit der Fass Nr. 3818. Abgefüllt wurde er dann mit immer noch kräftigen 56,5 vol. % Alkohol im Jahr 2023 als vierte Ausgabe der Mr. George Legacy Series des unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail.

Der GlenAllachie 18 Jahre ist ein opulente Single Malt Whisky aus der Speyside, Schottlands größter Whiskyregion. Dort reifte der Whisky 18 Jahre in den Lagerhäusern von GlenAllachie in einer Kombination von amerikanischen Eichenfässern und ehemaligen Pedro Ximenénz- und Oloroso- Sherryfässern.

Dieser 12 Jahre alte Benromach in limitierte Auflage wurde zunächst in First-Fill-Bourbon-Fässern gereift. Danach erfolgte eine weiterer Reifung von fünf Jahren in allerbesten Bordeaux-Weinfässern. So entstand das zarte Honig- und Blumenaromen, die Waldfrüchte und die Aromen von getoasteter Eiche, die diesen Single Malt Whisky von Benromach auszeichnen.

Von diesem raren Whisky aus der Destillerie Benromach wurden lediglich 1.098 Flaschen abgefüllt – und das auch noch in Fassstärke mit 56,5 % vol. Alkohol. Der 40 Jahre alte Benromach ist ein rauchfreier und eleganter Single Malt Whisky mit einem beeindruckenden Bukett an Aromen und Geschmacksnoten.

Dieser Aberlour Single Malt Whisky wurde im Jahr 2012 destilliert und reifte danach 12 Jahre in Oloroso Sherryfässern. Abgefüllt wurde er dann von Signatory Vintage in deren neuen Reihe „Small Batch edition“.

Dieser würzige und kräftige Single Malt Whisky aus der Destillerie Glenrothes ist Teil der neunen Abfüllungsreihe “100 Proof” des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert im Jahr 2014 reifte dieser Whisky 10 Jahre lang in einem Oloroso Sherry butt. Abgefüllt wurde er dann im Jahr 2023 mit kräftigen 57,1 % vol. Alkohol = 100 % Proof – natürlich ohne Farbstoff und nicht kältegefiltert.

Bei diesem Dailuaine Single Malt Whisky handelt es sich um eine Einzelfassabfüllung, von der nur 295 Flaschen durch den unabhängigen Abfüller Berry Bross & Rudd abgefüllt wurden.

Für den Glenfarclas Vintage 2012/2024 aus der Trinity Vintage Series werden nur ausgesuchte Sherryfässer aus dem alten Fasskeller von Glenfarclas verwendet. Nach mindestens 12 Jahren der Reifung wird er in einer limitierten und exklusiven Auflage abgefüllt.

Der 13 Jahre alte „Secret Speyside“ zeichnet sich durch seine unverfälschten Aromen von Honig, Vanille und zarten Fruchtnoten aus, die sich harmonisch zu einem intensiven und langanhaltenden Abgang vereinen. Jeder Schluck ist eine Reise in die tiefe Tradition und Handwerkskunst der Speyside-Whiskys.

Der Miltonduff 2015/2024 - 8 Jahre alt - Signatory 100 PROOF Edition #24 ist ein Single Malt Scotch Whisky, der durch den renomierten, unabhängigen Abfüller Signatory Vintage herausgebracht wurde. Er eignet sich hervorragend für Whisky-Liebhaber, die kräftige und ausdrucksstarke Abfüllungen schätzen. Dabei sorgt die Kombination aus fruchtigen, würzigen und holzigen Noten sorgt für ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Mit dem Mortlach 2014/2025 - 10 Jahre - Signatory Small Batch Edition #15 bietet der unabhängige Abfüller Signatory allen Whisky-Liebhaber, die sowohl die Aromen von Mortlach als auch die Einflüsse von Sherryfässern zu schätzen wissen, eine besonders interessante Abfüllung.

Der Aultmore 15 Jahre - Dry Marsala Cask Finish - Limited Edition ist ein besonders exklusiver Single Malt Whisky aus der schottischen Region Speyside. 15 Jahre lang durfte er in traditionellen Eichenfässern reifen, bevor er ein Finish in Marsala-Weinfässern erhielt. Das verleiht ihm seine einzigartige Geschmacksrichtung.

Der Aultmore 15 Jahre - Ruby Marsala Cask Finish - Limited Edition ist eine weitere besondere Abfüllung des schottischen Single Malt Whiskys aus der Region Speyside. Sie zeichnet sich durch seine spezielle Reifung in Ruby Marsala-Weinfässern aus. Dieser Whisky besticht durch eine tiefere, fruchtigere und süßere Geschmacksrichtung, die das Finish in den Ruby Marsala-Fässern maßgeblich beeinflusst wurde.

Der Aultmore 15 Jahre - Sweet Marsala Cask Finish - Limited Edition erhält seine besonderen Geschmacksnoten durch ein Finish in süßen Marsala-Weinfässern. Diese Nachreifung verleiht dem Whisky seine verführerische Süße und seine komplexe Tiefe.

Der Glenfiddich 15 Jahre wurde mit dem Solera- Verfahren hergestellt, mit dem in Spanien Sherry gereift wird. Dafür wurde Whisky aus Sherry-, Bourbon- und neuen Eichenfässern in einem großen Solerafass aus Pinie vermählt.