Die Destillerie Kilchoman wurde 2005 gegründet und ist die erste neu gebaute Destillerie auf der Insel Islay seit 120 Jahren. Sie produziert im Stiel einer Farm- Destillerie und stellt einen Teil der benötigten Gerste selbst her. Mit einer Menge von 100.000 Litern reinem Alkohol zählt sie zu den kleinesten Destillerien Schottlands. Alle Bestandteile des Kilchoman 100% Islay stammen von der Insel Islay. Gereif wurde er über drei Jahre lang in einer Kombination aus Bourbon- mund Oloroso Sherry- Fässern.
