GlenWyvis Single Malt Whisky Batch 02/18

Spannende neue Destillerie an einem Traditionsstandort.
Außergewöhnliche Fasskombination mit drei verschiedenen Fassarten.
Limitierte Abfüllung mit nur 8.000 Flaschen weltweit.
Whisky aus einer Destillerie die zu 100 % in Gemeinschaftsbesitz ist.
Im Sinne der Zeit ein Pionier der nachhaltigen Destillation.

Die GlenWyvis Distillery wurde 2015 in den schottischen Highlands, eingebettet in die gewaltigen Ausmaße des Berges Ben Wyvis, gegründet. Dieser Name wird Whiskyfreunden noch vom Ben Wyvis bekannt sein. Diese Destillerie wurde 1977 abgerissen. Ihre Brennblasen leben aber in der Destillerie Glengyle in Campbeltown weiter. Mit Ben Wyvis hat Glenwyvis letztendlich also nicht viel zu tun. Dennoch lebte die Brennerei-Tradition in Dingwall nach 90-jähriger Abwesenheit einer Brennerei durch Glenwyvis wieder auf – und das ist positiv! Die Besitzverhältnisse der neuen Destillerie sind sehr breit gestreut. Mehr als 3.000 Gleichgesinnte investierten in GlenWyvis, um die erste Brennerei zu gründen, die zu 100 % in Gemeinschaftsbesitz ist. Es war eine unglaubliche Reaktion auf eine außergewöhnliche Idee. Zudem ist Glenwyvis im Sinne der Zeit ein Pionier der nachhaltigen Destillation. Die Energieversorgung der Destillerie wird von Wind-, Wasser-, Solar- und Biomasse gesichert.

Batch 02/18 - die zweite Abfüllung des Jahrgangs 2018.

Eine halbe Tonne Maische, die nur aus lokaler Concerto-Gerste hergestellt wird, wird durchschnittlich 96 Stunden lang fermentiert, bevor sie in quadratischen 2500-Liter-Wash-Stills und 1700-Liter-Spirit-Stills destilliert wird. Der sehr sorgfältig ausgewählte Mittellauf wurden dann in eine Kombination verschiedener Hölzern gefüllt: Tennessee-Whisky-Fässer aus den USA sorgen für komplexe Süße, Oloroso-hogsheads aus Spanien für reiche Frucht und wieder befüllte Scotch-hogsheads betont den aromatisch-würzigen Charakter dieser einzigartigen neuen Marke.

Die Charge von 23 Fässern setzt sich zusammen aus

15 erstbefüllte Ex-Tennessee Whiskey-Fässer (60%)

5 erstbefüllte Ex-Oloroso-Fässer (25%)

3 Wiederbefüllte Hogsheads (15%)

Abgefüllt bei 46,5% vol. ohne Kältefiltration, natürliche Farbe.

Geschmacksnotiz für den Glenwyvis Single Malt 2022 Release

Nase:

Aromen von weichen, weißen Trauben, die sich zu süßer Marmelade entwickeln.

Gaumen:

Vanillepudding, Sprudel und Birnendrops.

Nachklang:

Auf dunkle Schokolade folgt ein anhaltendes Ende mit Sommerbeeren.

Der Glenwyvis ist ein spannender, neuer Single Malt Whisky, der sicher einer Bereicherung für jeden Whiskyfreund ist. Nicht zögern, gleich bestellen!

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