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| The Whisky-Corner Dipl. Betriebsw. (FH) Paul Sebastian Reichertsfeld 2 92278 Illschwang |
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"Ich muß verrückt sein. Oder war es der Whisky?" F.Scott Fitzgerald |
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In der nördlichsten Region Schottlands befinden sich nur wenige, verstreut liegende Destillerien.
Charakter Malts aus den North Highlands sind delikate Whiskies mit leichtem Körper, komplexem Aroma und einem "trockenen" Finish, manchmal scharf, manchmal mit einer Spur Salz. Einige sind ein wenig torfig (Highland Park, Scapa, Clynelish, Balblair), bei anderen überwiegt eine eher rauchige Note (Pulteney, Teaninich, Dalmore). Sie vertragen keine zu lange Lagerung in Sherryfässern obwohl ihnen die von Glenmorangie entwickelte "sherry-finishing"- Technik gut bekommt. |
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